伊利沙伯医院创建于1963年，其时正适逢大陆移民高峰和人口增长高峰的时期。当时，医院是由港府医务卫生署管理。其后的30年中更成为服务中九龙区的主要医院，以及服务全港的专科转介医院。1991年医院管理局成立，于1992年接管全港公立医院，包括伊利沙伯医院的管理权。从此伊利沙伯医院就由医院管理局和伊利沙伯医院的管治委员会共同进行管理。
伊利沙伯医院是医管局属下少有的医院，为全港市民提供完善的医疗服务。伊利沙伯医院位于九龙中心地带，施行的24小时急症服务，所有科别都有专科医生坐诊。专科服务包括门诊和住院治疗。它同时还是专科的转介中心。
透过各种网络，伊利沙伯医院在急性病治疗方面与广华医院和联合医院有密切的合作。同时与九龙医院和香港浸会医院在康复治疗和收容服务方面有广泛的协调。
伊利沙伯医院对医生、护士和其它医学人士提供基础和专科培训。医院已经与香港理工大学的护理健康系及康复系建立起了合作伙伴关系，提供各种级别的课程。我们医院的高级医生都是香港医学院及其附属学院的导师，他们亦大多数是本地两所医学院校的医学导师。本院还是香港医学院授权为专科培训中心，同时也是医护专业人员的研究培训基地。
伊利沙伯医院是九龙区的大型急症全科医院，共有十三个临床部门，病床近1,850张，职员人数约4,600名；为本港约九十万人口及接近三分一的癌症病人提供医疗服务。
医院提供二十四小时急症及全面的专科医疗服务，并在三个不同地区设有专科诊所，分布于伊利沙伯医院专科诊疗所、油麻地分科诊疗所及Ｌ座诊症室。
伊利沙伯医院为所有临床专科提供深切护理，并且是本港的第三层转介中心。作为九龙区主要的医护中心，医院亦为医生、护士及专职医疗人员提供基本及深造训练的教学中心。